高山病院の人気メニューをご紹介!
- 2013年07月05日
- 給食部
みなさん、こんにちは。高山病院 管理栄養士の境尚美です。 梅雨で食中毒が起きやすい時期になっています。 みなさん体調管理は大丈夫ですか? 現在、給食部には精華女子短期大学から栄養士を目指す学生さんが2名、実習にきています。 未来の栄養士さんに、栄養士という仕事の素晴らしさを感じて頂けるよう、短い期間ですが一緒に頑張っています。 ☆実習生と栄養課のスタッフです。 ☆治療食の盛り付けをしています。 実際に栄養士として働くときに、ここでの経験が少しでも役に立つといいなと思います! 今回は、当院の人気メニューをご紹介したいと思います。 ◆鶏肉の博多ロールフライ◆ 1人前 約230kcal 塩分1g ≪材料≫ 鶏胸肉(皮無し)60g 、焼き海苔1/8枚、高菜漬け10g めんたいこ(ばらこ)5g、 ころも用の卵、小麦粉、パン粉、揚げ油 適量 ≪作り方≫ ①高菜漬けの千切りと、めんたいこを一緒にフライパンで炒めておく。 ②鶏胸肉を薄く開き、焼き海苔、①の高菜漬けとめんたいこをのせ、巻く。 (巻くのが難しければサンドするだけでOK) ③卵、小麦粉、パン粉の順に衣を付け、油できつね色になるまで揚げる。 鶏の胸肉を使用しているので、揚げ物だけどヘルシーです。 中の具材に味が付いているので、ソースなどかけずに美味しく食べられます! どうぞお試しください。