高山病院ブログ高山病院からのお知らせなどを掲載していきます。

9月の行事食・職員よりお知らせ

みなさん、こんにちは。

管理栄養士の山下比佳瑠です。

さて、今回は9月に患者さんへ提供したお彼岸のおはぎの紹介です。

手作りおはぎを作る際、もち米とさつま芋の角切りを一緒に蒸しています。

蒸しあがったら、さつま芋を潰してもち米とよく混ぜます。

さつまいもを入れると、もち米だけで作ったときよりも柔らかく仕上がります。

高齢の患者さんに配慮した手作りおはぎです。とても喜ばれた一品です♪

 

 

そして、私事ではありますが

9月末をもちまして高山病院を退職させて頂くことになりました。

大学を卒業し、管理栄養士として初めて働く職場として、高山病院に入職しました。

それからおよそ7年間、当たり前のように日々通っていた高山病院と、患者の皆さん、

病院スタッフの方々と離れることに対してまだ実感が湧きません。

思い返せば様々なことがありましたが、とても色々な経験をさせて頂き、感謝の気持ちで一杯です。

本当に今までありがとうございました。

栄養管理室 副主任 山下比佳瑠

行事食の紹介

みなさん、こんにちは。

管理栄養士の山下比佳瑠です。

 

先日の大雨、皆さまがお住まいの地域は大丈夫でしたでしょうか?

当院のある筑紫野市は7月6日に大雨特別警報が発表され、

不安な日々を過ごしておりました。

今回の大雨は福岡県だけではなく、岡山県や広島県など広範囲にわたって

大きな被害を受けていますので、心を痛めております。

1日も早く被災された方々が元の生活に戻れますことをスタッフ一同祈っております。

 

さて、今回は6月と7月に患者さんに提供した行事食の紹介です。

 

6月16日【父の日行事食】

【献立】

☆助六寿司

☆海老真丈のお吸い物

☆キャベツの浅漬け

☆メロン

 

こちらは一般食(常食)の献立になります。食事制限がある透析や腎臓病の患者さんは、

吸い物はコーンのかき揚げ。メロンはカリウムが少ないりんごに代えて提供しました。

 

7月7日【七夕行事食】

【献立】

☆七夕ちらし

☆イカのチリソース

☆茄子の茗荷和え

☆七夕そうめん

☆スイカ

 

こちらも一般食(常食)の献立になります。透析や腎臓病の患者さんは、少量ですが

スイカを提供しました。

普段は食事制限の一環で生のフルーツは提供しませんが、行事食の日は特別にお出しすることもあります。

 

このように行事食の日はより一層、工夫した献立を提供するようにしています(*^_^*)

食欲がない患者さんも気分転換になればいいなと思っています。

 

8月にも行事食を予定していますので、ブログにてご紹介致します♪

 

 

栄養管理室 副主任 山下比佳瑠

3月 行事食

皆さんこんにちは、管理栄養士の南里です (*^_^*)

 

新年度になり、社会人二年目を迎えました。

厨房での業務に加え、患者さんとお話しする時間が多くなり、

管理栄養士として一層頑張らなくては!!という思いでいます。

病棟内で見かけた際には、気軽に声をかけてくださいね ♪

 

四月に入り、お昼は暑いくらいの気候になってきました。

みなさんお花見は行かれたでしょうか?

桜の次は、つつじや藤など、花がきれいな季節ですね!

 

今回は3月3日に提供した、ひなまつりの行事食を紹介します

今年は、こちらの献立で提供しました。

 

☆ ひし形にかたどったひな祭り寿司

☆ 初春のかき揚げ   ←春の優しい色合いをそら豆やエビで表現しました (^_^)v

☆ 菜の花の吸い物

☆ いちご 

 

当院の食事を食べていただいた皆様、楽しんでいただけたでしょうか。

新年度も、張り切って美味しいお食事をお届けします ♪

『もう少しこうだったらいいな、こんな食事がでてきたら嬉しいな、

食事の事で気になる事があるからちょっと栄養士と話がしてみたいな』など

些細なこと、なんでも構いません! 栄養士まで気軽にお声がけください (^^)

12月の行事食紹介

あけましておめでとうございます。

 

管理栄養士の南里裕香です。

 

2018年がスタートしました。皆さん、どのようなお正月を過ごされたでしょうか。

寒くても体調はバッチリ!だと嬉しいです(^^)

 

さて、クリスマスが過ぎ、あっという間に年が明けてしまいましたが、

12月に当院ではクリスマスの行事食を提供しましたのでご紹介します。

まずはクリスマス・イヴ。

24日には、クリスマスケーキを提供しました。

年に一度のケーキ、楽しんでいただけたでしょうか。

 

 

 

そしてクリスマス当日。

お寿司にハンバーグに盛りだくさんのメニュー!

ハンバーグはクリスマスを意識して、リース風に飾り付けしてみました。

お吸い物は温かいものを召し上がって頂けるように直前に出汁を入れています。

 

年が明けて、お正月にはおせちを提供しました。

今後も、七草ご飯や鏡開きと行事食を予定しています。

 

今年も、スタッフ一丸となって美味しいお食事をお届けできるよう努力して参りますので、

どうぞよろしくお願いします。

それでは、皆さんにとってよい一年となりますように!!

10月の行事食紹介

みなさん、こんにちは。

管理栄養士の高原志帆です。

 

12月に入り、寒さが一層増しましたね。

寒くなると、風邪やインフルエンザが流行してきます。

温かくしてご飯をたくさん食べて、風邪やインフルエンザに

かからないようにしっかりと予防しましょうね。

 

さて、12月に入りましたが…

10月の行事食を紹介したいと思います♪

10月は2回行事食を提供しました。

まず、10月10日に提供した「体育の日」の行事食です。

 

 

体育の日には、年に1度のサンドウィッチを提供しています。

盛り付けもこだわり、運動会のお弁当風にしてみました(*^_^*)

 

 

10月31日には「ハロウィン」の行事食を提供しました。

ハロウィンにちなんで、かぼちゃのババロアにチョコレートで

デコレーションをしました。

厨房職員が1つ1つ丁寧に描きました♪♪

 

今年の行事食は残す所「クリスマス」のみとなりました!

職員一同心を込めて提供いたしますので、お楽しみに(^o^)

 

                                  管理栄養士 高原志帆

栄養管理室・新入職員紹介

こんにちは、管理栄養士の南里裕香と高原志帆です。

 

みなさん暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか?

我々スタッフも厨房で汗をかきながら調理しています(^-^;)

 

私たち2人は、今年の4月から高山病院に入職しました。

現在は、厨房で食事を提供する現場に従事しています。

まずは自己紹介します!

給食2

写真は以前と同じになりますが、、

 

はじめまして、南里裕香(写真 左)と申します。

新社会人として手探りの日々ですが、先輩のようになれるよう

毎日吸収していこうと思います。

 

はじめまして、高原志帆(右)と申します。

同期の南里さんと一緒に、まずは厨房で調理員の先輩方にいち早く

追いつけるように頑張ります。

 

ゆくゆくは管理栄養士の先輩方のように皆さんとお話しできる日を

目指して精進してまいります。よろしくお願いします!

 

七夕行事食のご紹介

みなさん、こんにちは。

管理栄養士の松岡美穂です。

 

先日の大雨、皆さまがお住まいの地域は大丈夫でしたでしょうか?

当院のある筑紫野市は7月5日から大雨警報が鳴り止まず不安な日々を過ごしておりました。

お隣の筑前町や朝倉市、東峰村など大きな被害を受けている地域もあり心を痛めております。

1日も早く被災された方々が元の生活に戻れますことをスタッフ一同祈っております。

 

さて、今回は7月7日に患者さんへ提供した七夕行事食の紹介です。

七夕(透腎)

メインのちらし寿司には星形に抜いた人参と輪切りのオクラ、いくらを飾っています。

夏らしく3色のお素麺もメニューに加えてみました。

また、日頃は食事制限の一環で生のフルーツを提供しない透析や腎臓病の患者さんへも、少量ではありますがスイカをお出ししました。

皆さん、とても喜んで食べてくださいました。嬉しいですね!!

 

ちなみに…

行事食に添えてあるカードも手作りです!!

今年もなかなか可愛く仕上がったな、と自己満足しております(*^_^*)

 

次回のブログは新人管理栄養士にバトンを渡してみたいと思います。

お楽しみに~(^_-)

 

栄養管理室 室長 松岡美穂

 

 

父の日行事食の紹介・透析医学会

皆さん、こんにちは♪

管理栄養士の坂口比佳瑠です。

 

6月18日は父の日でしたね^^♪

私は今年の父の日は父と会うことが出来なかったので、

今度会った際に食事をご馳走しようと考えています♪

皆さんは感謝の気持ちを伝える事ができましたか?

 

高山病院では父の日の行事食として【助六寿司】を提供しました。

去年の写真を使用しているので、カードの日付が違います。

提供している献立内容は去年と一緒です。(*^_^*)

父の日

 

今回は、病院外での活動も紹介します。

 

6/16~18に横浜で開催された日本透析医学会学術集会・総会に

参加してきました。

透析

高山病院からは、医師、看護師、臨床工学技士、管理栄養士の4名で

参加いたしました。

全国の透析医療に携わる医療者が研究内容を発表する場ですので、最新の

透析医療を知る事が出来ます。

 

今回、栄養に関する発表は、透析患者さんの高齢化に関するテーマが多かった

ように感じました。

当院でも透析患者さんの高齢化を感じていましたが、全国でも同様に問題視

されているのだと思いました。

 

その他も色々な事を学んできましたので、栄養管理室内で情報共有を行ない、

当院の透析患者さんに貢献できるように、日々努力していく所存です。

 

栄養管理室 坂口比佳瑠

母の日行事食・新入職者の紹介

みなさん、こんにちは。

管理栄養士の松岡美穂です。

 

さて、今回は5月13日に患者さんへ提供した「母の日」行事食の紹介です。

給食

メインのちらし寿司には海鮮や季節の食材をあしらってみました。

吸い物の腕だねは紅白すり身と姫竹。

吸い口には木の芽を使い、季節の香りを楽しんでもらいました。

 

来月は「父の日」のメニューを紹介させて頂きますね。

 

それから、4月から栄養管理室には2人のスタッフが仲間入りしました。

2人とも3月に大学を卒業したばかりの社会人1年生です。

嬉しいことに管理栄養士の国家試験に見事一発合格を果たし、

晴れて管理栄養士として第一歩を踏み出す事が出来ました!!

(管理栄養士の国家試験は3月下旬に行なわれ、5月初旬に合格発表があります。

入社時には合否が分かりませんので、全国の受験者たちの多くは合格発表までの1ヶ月を

ヒヤヒヤしながら過ごしているんですよ!!)

 

部署の皆で合格祝いをしました。

給食2

(左)南里さん (右)高原さん

まだまだフレッシュな2人。

お互いに切磋琢磨しながら、素敵な管理栄養士に成長していって欲しいなぁと思っています。

 

栄養管理室 室長 松岡美穂

ひな祭り行事食・新入職者紹介

みなさん、こんにちは^^♪管理栄養士の坂口比佳瑠です!!

 

遅くなりましたが今回は、ひな祭り行事食の紹介と新人紹介をします!!

 

ひな祭り行事食は、メインのちらし寿司を菱餅に見立てました。

菱餅が3色に分かれているように、ちらし寿司も桜でんぶや青のりを混ぜて

3色に分けて盛付しました。

ひし型の型がないので、型は牛乳パックを利用しています。

(もちろん、消毒済みです!)

 

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2

また、新しい仲間として2月1日から鶴田さんが加わりました♪

鶴田さんは厨房内で調理員として頑張っています!!

入職して2ヶ月ほどは、配膳をメインに頑張ってもらっていましたが、

今は食材の切り込みをメインに頑張っています。

その後は、調理の下処理を少しずつ先輩方から習っていく予定です。

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左:鶴田さん 右:調理師の折野さん

 

先日、調理師試験に合格した折野さんのように調理経験を積み、調理師を

目指してくれると嬉しいなと思っています。

 

4月には新人がもう2名入職しましたので、後日またご紹介しますね。

 

最近暖かくなり少し汗をかく季節になりました。こまめに水分補給をして

下さいね(*^_^*)

 

 

管理栄養士 坂口比佳瑠